Салати
Класика жанру в нашій подільській інтерпретації. Мікс хрумкої зелені, солодкі томати чері, перепелині яйця та хрусткий бекон. Куряче філе, томлене сувідом до ніжності, ми перемащуємо анчоусним соусом і доповнюємо легкою пармезановою еспумою. Відомий смак — у новому, вишуканому прочитанні.
260 €
Про страву
A genre classic in our Podilian interpretation. A mix of crisp greens, sweet cherry tomatoes, quail eggs, and crunchy bacon. Chicken fillet cooked sous-vide until tender is coated with anchovy sauce and finished with a light Parmesan espuma. A familiar flavor in a refined new reading. Balanced in texture and freshness, it works well as a lighter main course or a starter to share.
Розділ меню
Салати
Порція
350 g
Час приготування
12 min
Калорійність
470 kcal
Алергени
eggs, fish, milk, mustard